Matriz curricular
Disciplina | Carga Horária |
Legislação e Fiscalização | 15h |
Segurança Alimentar | 15h |
Águas, pragas, temperaturas, resíduos e laboratório | 15h |
Ambiência, calibração e manutenção | 15h |
Rotulagem e regulamento técnico de identidade e qualidade – RTIQ | 15h |
Controle de qualidade e processamento na indústria de alimentos | 75h |
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15h |
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15h |
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15h |
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15h |
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15h |
Bem Estar Animal | – |
Inspeções Sanitárias de Carne | 60h |
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15h |
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15h |
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15h |
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15h |
Inspeções sanitárias de Leite, Ovos e Mel | 30h |
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15h |
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15h |
Inspeções Sanitárias – Alterações Patológicas | 30h |
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15h |
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15h |
Área Básica | 15h |
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15h |
Registros Documentais e Direito Administrativo e Responsabilidade Técnica | 15h |
Monografias ou trabalho de Conclusão de Curso | – |
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Aulas práticas em indústria de carnes (Frigorífico) Bovinos, Suínos, Aves, Pequenos Ruminantes | 15h |
Aulas práticas em Indústria de Laticínios | 15h |
Aula prática em indústria de pescado | 15h |
Aulas práticas em estabelecimentos de mel, compostos de mel e ovos | 15h |
ENTREGA DO TCC – 120 DIAS APÓS ÚLTIMA DISCIPLINA | – |
Carga horária Total: | 405h |