Matriz Curricular - Legislação Sanitária e Rotulagem de Alimentos - Extensão - Curso | Unibave
Inicio › Cursos › ExtensãoLegislação Sanitária e Rotulagem de Alimentos › Matriz Curricular

Legislação Sanitária e Rotulagem de Alimentos

Certificado

Matriz Curricular

MÓDULO I

  • Regulação de alimentos no brasil – entendendo o papel do profissional em assuntos regulatórios na cadeia de alimentos.
  • Atuação do profissional em assuntos regulatórios em alimentos;
  • Histórico e atuação dos órgãos reguladores no Brasil;
  • Quem são os principais órgãos reguladores e suas categorias reguladas;
  • Fiscalização x inspeção.

MÓDULO II

  • Mudanças regulatórias recentes e seus impactos sobre a produção de alimentos.
  • Como ocorrem os processos de mudanças regulatórias no Brasil (ANVISA e MAPA).
  • Quais as principais mudanças nas legislações nos últimos anos e seus impactos.
  • Quais novas legislações estão por vim para o ano de 2019 e 2020.

MÓDULO III

  • Rotulagem geral de alimentos:
  • Rotulagem Geral de alimentos embalados
  • Rotulagem Nutricional de alimentos embalados
  • Informação Nutricional complementar
  • Rotulagem de porções e pesos e medidas
  • Rotulagem de alimentos alergênicos
  • Rotulagem de alimentos com glúten
  • Rotulagem de alimentos com lactose
  • Rotulagem para alimentos com fins específicos e com propriedades funcionais
  • Rotulagem de Alimentos Contendo Organismo Geneticamente Modificado (Transgênicos)
  • Desenvolvimento de dizeres de rotulagem

Professora Ministrante: Karen Cancellier Cechinel