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Acadêmicos de Agronomia fazem degustação de Plantas Alimentícias não Convencionais

23 de setembro de 2016

Os Acadêmicos da oitava fase do curso de Agronomia do Unibave, na disciplina de Horticultura e Olericultura, aprenderam sobre Plantas Pancs – Plantas Alimentícias não Convencionais. A Professora e Engenheira Agrônoma, Silvia Verona Zanol, apresentou aos acadêmicos da disciplina o conceito de Pancs, quais plantas são mais utilizadas, qual a importância delas no ambiente e para os seres Humanos.

De acordo com a professora Silvia, o termo Panc foi criado em 2008 pelo Biólogo e Professor Valdely Ferreira Kinupp e refere-se a todas as plantas que possuem uma ou mais partes comestíveis, sendo elas espontâneas ou cultivadas, nativas ou exóticas que não estão incluídas no cardápio cotidiano. “Para consumi-las é de extrema importância saber reconhecer as plantas e buscar mais informações sobre o assunto”, frisou Silvia.

Após a explanação, a professora Silvia promoveu a degustação de algumas dessas plantas, entre elas as flores comestíveis de Tropaeolum majus, conhecida como “capuchinha” e da Impatiens walleriana “maria sem vergonha” que tanto podem ser consumidas frescas, na salada, patês e outros pratos. Também foi feita uma torta salgada de legumes com Rumex obtusifolius, conhecida popularmente como “língua de vaca”, acompanhado de uma salada de folhas com flores de Tropeolum majus, conhecida como “capuchinha” e Impatiens walleriana, a “maria sem vergonha”, além de um bolo  com folhas e flores de Taraxacum officinale, conhecido como “dente de leão”.

De acordo com a professora Silvia, “A experiência proporcionou aos acadêmicos a comprovação do conhecimento relacionado às possibilidades de cultivos e comercialização de plantas não convencionalmente utilizadas, se apresentado como mais uma possibilidade de atividade aos produtores rurais da região”.

PANC

Existem no Brasil pelo menos 3 mil espécies de plantas alimentícias com ocorrência conhecida e estima-se que pelo menos 10% da flora nativa (4 a 5 mil espécies de plantas) sejam alimentícias. Necessariamente não precisam ser cultivadas, e sim mantidas e manejadas de acordo com as condições de solo e interesse em sua manutenção e propagação. Destaca-se o papel das Panc como alimentos funcionais para os seres humanos por meio de vitaminas essenciais, antioxidantes, fibras, sais minerais, que nem sempre são encontradas em outros alimento